Vins Rosés

Grand Cavalier

L’assemblage des grands cépages du sud, auxquels vient s’ajouter le Cabernet-Sauvignon, fait de Grand Cavalier un véritable rosé gastronomique. Sous sa robe rose litchi et pâle se cache un profil puissant, explosif, complexe. La forte proportion de Cabernet et de Mourvèdre ajoute aux arômes de fruits (framboise, groseille…) et d’agrumes (pamplemousse, litchi) des arômes d’épices complexes. A l’aération, des arômes floraux et minéraux se développent. En bouche, Grand Cavalier se révèle d’une grande élégance et racée. La palette aromatique se complexifie, avec des notes épicées qui s’ajoutent aux arômes floraux, d’agrumes et de fruits rouges. La structure tout en finesse et en équilibre se prolonge par une finale fraiche sur des notes minérales.

Robe

Rose litchi et pâle.

Nez

Puissant, explosif, complexe. La forte proportion de cabernet et de mourvèdre ajoute aux arômes de fruits (framboise, groseille…) et d’agrumes (pamplemousse, litchi) des arômes d’épices complexes. A l’aération, des arômes floraux et minéraux se développent.

Bouche

D’une grande élégance et racée. La palette aromatique se complexifie, avec des notes épicées qui s’ajoutent aux arômes floraux, d’agrumes et de fruits rouges. La structure tout en finesse et en équilibre se prolonge par une finale fraiche sur des notes minérales.

Accords mets et vins

Langoustines rôties et beurre d’agrume, filet de Saint-pierre
juste rôti, Saint Jacques en coquilles justes raidies au beurre acidulé, Tartare de canard aux algues et sésame grillé ou encore carré de veau en croute.

Potentiel de garde

1 à 3 ans

Température de service

10-12°C