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Sur la table improvisée brushettas et tartines salées

Bruschetta

Froides ou chaudes, cuites ou crues, en apéritif, pour un brunch ou pour un repas sur le pouce, les bruschettas et autres tartines salées savent nous régaler !

LES RECETTES RAPIDES ET EFFICACES

Lorsqu’on pense à une tartine salée on imagine toujours la Bruschetta originale : une sauce tomate maison, un peu de ricotta ou de mozzarella et un brin de basilic pour la couleur et le goût… Ça donne envie c’est certain, mais ça manque un peu d’originalité ! En matière de tartines salées il y a pourtant de quoi se réinventer. Toutes les recettes sont permises vous pouvez y aller ! Commençons par la base à tartiner. Faites maison, les tartinades sont beaucoup plus faciles à faire que ce que l’on pense, il suffit d’un mixeur et le tour est joué ! Prenez une base simple comme des olives, de l’avocat, des carottes, des pois-chiches ou encore des aubergines et mixez-les (une fois cuits) avec les aromates de votre choix. Au curry, au cumin, au citron, à la menthe… variez les goûts et les saveurs et travaillez la présentation pour régaler toute l’assemblée. Autre idée tout aussi simple, les recettes poissonnières ! Une boite de thon ou de du poisson blanc, un peu de fromage frais, du citron, quelques herbes et le tour est joué. Sur des petits toasts ou sur un bon pain de campagne grillé, accompagné d’un Chardonnay ou d’un Sauvignon le mariage sera réussi!

POUR ALLER PLUS LOIN…

Une fois votre base réalisée vous pouvez la déguster tel quel sur des toasts par exemple ou vous pouvez aller plus loin en les agrémentant de légumes, de charcuterie fine, de fromage ou d’herbes fraiches. Une tapenade d’olive se révèlera avec quelques tomates cerises fraiches et des copeaux de parmesans. Une tartinade de carottes deviendra unique en son genre accompagnée de jambon sec ou de fromage de chèvres frais et de quelques graines de courge. 

Vous l’aurez compris, tout est permis. Et pour parfaire cet instant dégustation choisissez un vin facile à marier avec le côté toasté et les accents de méditerranée des tartinables comme un Pinot noir ou un vin du Languedoc.

 

Source: https://www.maisoncastel.wine/fr/accord-vin-mets/bruschetta

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