L’AOC Languedoc fait partie de la plus grande région viticole de France, le Languedoc Roussillon. Le climat méditerranéen, la très faible pluviométrie et le vent très présent offrent à cette région les conditions idéales pour la viticulture. Pour cette cuvée, Maison Castel sélectionne minutieusement des raisins provenant du vignoble du
Minervois et assemblent deux cépages ; la Syrah et le Grenache.